»The Lotus and the Artichoke - Mexico«, Justin P. Moore

978-3-95575-034-3
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The Lotus and the Artichoke – Mexico! (deutsche Ausgabe)

Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 60 veganen Rezepten

Justin P. Moore

 

Justin P. Moore, Meister der veganen Kochkunst und Autor des erfolgreichen Kochbuchs "The Lotus and the Artichoke", verbrachte 2013 mehrere Monate in einem kleinen Dorf an der Westküste Mexikos, von wo aus er das ganze Land bereiste.

 

Sein Fokus: Die Erkundung neuer kulinarischer Welten, das Eintauchen in eine andere Kultur und der Austausch mit den Menschen vor Ort, von denen er in einige köstliche Küchengeheimnisse eingeweiht wurde. Daraus entstand "Mexico!", eine Sammlung von 60 leckeren veganen Rezepten, mit denen er seine Erfahrungen, Erlebnisse und die daraus ­gewonnenen Speisenkreationen dokumentiert.
Präsentiert werden diese in seinem unverkennbaren Stil aus originellen persönlichen Reiseberichten, selbstgestaltetem Artwork, innovativen rein pflanzlichen Rezepten und vor allem seiner beeindruckenden Food-Fotografie.

 

"Mexico!" lädt ein, die reiche kulinarische Traditionen Mexikos zu entdecken. Neben Klassikern wie Tacos, Tostada und Tamale finden sich spektakuläre Suppen und Salsas, raffinierte Salate, verführerische Süßigkeiten und belebende Saft-Cocktails.

 

 

»The Lotus and the Artichoke spiegelt Justins Erlebnisse und seine Liebe zum Reisen und Kochen so nahbar und umfassend wider, dass man so manches Mal meint, selbst dabei gewesen zu sein!« – Nicole Just, Bestsellerautorin von La Veganista

 

»Ein fantastisches Buch, das nicht nur den Hunger, sondern mindestens ebenso doll das Fernweh weckt!« – Sarah Kaufmann, Autorin & Weltreisende von Vegan Guerilla
 

 

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Inhaltsverzeichnis

 

SALATE, SUPPEN & SNACKS
Spinatsalat mit Feigen & Walnüssen (mit Dattel-Zitronen-Dressing)
Green-Dream-Salat (mit Avocado-Koriander-Petersilie-Dressing)
Quinoa trifft Grünzeug (mit Rote-Bete-Dressing)
Mango-Limetten-Ceviche (mit sautiertem Ingwer-Tofu)
Sopa de Frijoles Blancos (traditionelle Weiße-Bohnen-Suppe)
Caldo Tlalpeño (kräftige traditionelle Suppe)
Schneewittchen mit Sonnenbrand (Blumenkohl-Kokos-Chipotle-Suppe mit Pepita-Salsa)
Pozole (kultige Gemüsesuppe)
Chiles Rellenos (frittierte kleine Paprikaschoten mit Cashew-Käse-Füllung)
Empanadas de Espinaca y Papas (herzhafte Spinat-Kartoffel-Taschen)
Sandwichitos Toluqueños (mit Avocado & Brotaufstrich aus schwarzen Bohnen)
Pan de Zanahorias (süßes Möhren-Maisbrot mit Ananasstückchen)
Camotes Fritos (Süßkartoffel-Pommes)

HAUPTGERICHTE
Sopes de Espinaca y Champiñones (frittierte Maistortillas mit Spinat & Champignons)
Tacos de Calabacitas y Champiñones (Zucchini-Pilz-Tacos)
Jackfrucht-Tacos (Faux-Fisch-Tacos mit Mango-Salsa)
Tacos de Lentejas (Veggie-Klassiker mit würziger Linsenfüllung)
Tostada Supreme (Supersnack mit Suchtfaktor)
Tamales (mit schwarzen Bohnen & Räuchertofu gefüllt)
Mexican Magic Rice (mit würzigem Seitan)
Würziger Tempeh-Schaschlik (mit gegrilltem Gemüse)
Blumenkohl-Steaks (mit Basilikum-Koriander-Zitronensoße)
Enchiladas Rojas mit Cashew-Käse-Füllung & roter Chipotle-Soße)
Enchiladas de Mole (mit Spinat-Räuchertofu-Füllung)
Chilaquiles (Frühstücksklassiker mit Tortilla, Bohnen & Salsa)
Brunch Burritos (mit Tofu Scramble, Kartoffelwürfeln & Easy-Cheezy-Soße)
Mexi-Makkaroni (mit Räuchertofu und frischen Kräutern)
Pizza Pacífico (mit Artischockenherzen, Ananas & Oliven)
Pizza de Papas (mit Kartoffeln, Tomaten & Rosmarin)
Portobello-Burger (mit selbstgemachten Burgerbrötchen)
Sautierte Kochbananen & Spinat (mit Tomaten-Erdnuss-Soße)
Milanesa de Frijoles (Bohnenschnitzel)
Chimichurri-Tofu (in Knoblauch-Kräuter-Soße gebackener Tofu)
Mole-Tofu (gebackener Tofu mit Easy-Mole-Soße)

DESSERTS & DRINKS
Zitrone-Karamell-Kokos-Flan (dekadenter Dessert-Traum)
Matcha Meltdown (Bananen-Sorbet mit grünem Tee)
Schoko-Bananen-Sorbet (mit knusprigen Kakao-Nibs)
Choco-Chili-Beeren-Torte (mit Dattel-Nuss-Boden)
Dulce de Calabaza (Kürbisdessert)
Empanadas de Manzana y Piña (süße Apfel-Ananas-Taschen)
Churros mit Zimt (süßer Fettgebäck-Klassiker)
Crêpes mit Bananen-Mandel-Zitronenfüllung (mit Schokoladensoße)
Süßer Kokosreis (mit Mangosirup)
Pink Tropic (Erdbeer-Bananen-Ananas-Smoothie)
A-B-C Smoothie (Apfel, Banane & Chiasamen)
Melone-Beeren-Traum (Erdbeer-Wassermelone-Saft)
Grüne Welle (Ananas-Limette-Petersilie-Saft)
Bananen-Basilikum-Moringa Smoothie (mit Mandeln)
Frozen Margarita (Strandcocktail-Klassiker)

SALSAS & GRUNDREZEPTE
Guacamole (Avocado-Klassiker)
Cashew Sour Cream (traumhaft cremig)
Salsa Roja (klassische rote Soße)
Salsa Verde (klassische grüne Soße)
Salsa de Mango (süßsaure Dipsoße)
Salsa de Mole (Spezialität aus Oaxaca)
Cashew-Blumenkohl-Käse (Füllung für Enchiladas & mehr)
Maistortillas (traditioneller Maisfladen für Tacos & Enchiladas)
Weizenmehltortillas (weiches Fladenbrot für Burritos, Tacos & Enchiladas)

Ventil Verlag
FairFox-Marke: Ventil Verlag

Im Ventil Verlag erscheinen Bücher jenseits des Mainstreams, ob über Musik, Film, Politik etc., ob Belletristik, Sachbuch oder Zwischenformen. Die inhaltliche Ausrichtung liegt auf den Themen Subkultur, Film- und Popgeschichte, Cultural Studies, Gesellschaftstheorie und junge Literatur.

Ein weiterer Verlagsschwerpunkt sind die vegan-vegetarischen Kochbücher und Ratgeber aus der Edition Kochen ohne Knochen.

Justin P. Moore
Justin P. Moore

Justin P. Moore wurde 1974 geboren und ist in den USA und auf den Marshallinseln aufgewachsen. Er lebt und arbeitet seit 2001 als Künstler, Grafiker und Übersetzer in Berlin. Justin kocht regelmäßig bei veganen Events, bietet Kochkurse und vegane Dinner in ganz Europa an und betreibt, wenn er nicht gerade auf Reisen ist, seine äußerst beliebte Webseite www.lotusartichoke.com Mit »The Lotus and the Artichoke« ist er auch auf Facebook und Instagram sehr aktiv und hat weit über 10.000 Follower.

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Unseren AutorInnen ist nicht nur die Begeisterung für die vielfältigen Facetten der Popkultur gemeinsam; sie schreiben auch an der Geschichte dieser lebendigen und widerständigen Ausdrucksform ganz weit vorne selbst mit.

Nachhaltigkeit & Qualität
Marke:
Ventil Verlag
Bücher & Zeitschriften
Auflage (Jahr):
1. (2014)
Autor:
Justin P. Moore
Erscheinungsdatum:
September 2014
Format:
broschierte Ausgabe
ISBN:
978-3-95575-034-3
Seitenanzahl:
128
Sprache:
Deutsch
Verlag:
Ventil Verlag

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